Master Chef Campesino

Autora: Martha Consuelo Monroy Torres

San Carlos

Ingredientes:

• 1 libra de papa pastusa mediana
• 1 libra yuca
• 2 zanahorias pequeñas
• ½ libra de arveja verde desgranada
• 1 rama cebolla larga
• 1 cebolla cabezona grande
• 1 rama cebolla puerro
• 1 pimentón grande
• 1 libra de arroz
• 1 plátano maduro
• 250g de aceite
• 1 cabeza de ajos
• 1 aracacha pequeña
• Pollo amarillo campesino
• Costilla de cerdo
• ½ libra de falda entera
• Aguacate, limón, sal al gusto

Instrucciones:

Primero se guisa el arroz y después empiezo a cocinar la yuca con la mazorca, los cubios, la ayuama, la aracacha, la papa y el pollo para que suelten todos sus jugos; luego le riego la arveja verde y la zanahoria rayada. Enseguida hago un picado de cebolla cabezona, cebolla larga, puerro, pimentón y ajos, lo sofrio y se lo riego al sudado que tengo en la olla, y lo tapo. Espero que cocine para después emplatar con el aguacate.

Autora: María Leal Torres

San Carlos

Ingredientes:

• 1 libra de arroz
• 250g de aceite
• 1 cabeza de ajo
• ½ libra de cebolla larga
• ½ libra de cebolla cabezona
• 1 libra papa pastusa pequeña
• 1 libra de cubios
• 3/4 de chuguas
• 1 libra de tomate
• 1 mazorca grande y tierna
• ½ libra de arveja desgranada
• ½ libra de habas
• ½ libra de lomo de cerdo
• ½ libra de tocino carnudo
• ½ libra de carne de cadera

Instrucciones:

1° paso. Se sofríe la cebolla larga con un diente de ajo machacado, después se le echa el agua y luego el arroz, se tapa y esperar a que esté. 2° paso. Se saltean las carnes con ajo, cebolla larga, cabezona y tomate, las chuguas toca pírtalas y se le va agregando las verduras, se le pone sal y color al gusto. luego se pone a sazonar y se le echa el agua al gusto para que cocine y esperar a que esté. Por último, rayarle un calado y emplatar y se vierte el guiso por encima.

Autora: Angie Yulieth Cruz León

San Carlos

Ingredientes:

• ½ litro de aceite
• 1 aguacate
• Ajo en polvo, albahaca, apio
• 1 atún
• Cebolla larga y cabezona
• Cilantro, color, comino
• 125g crema de leche
• 2 huevos, 1 limón
• Jamón, lomo de cerdo
• 1 plátano maduro
• Queso doble crema
• Salchicha ranchera, salsa BBQ
• 1 tomate

Instrucciones:

Se lava muy bien las verduras, se hace un guiso con las verduras, se pita el lomo de cerdo, se cortan los plátanos en cuadritos y luego se fritan, se revuelven los huevos con el jamón y la salchicha y el guiso, luego se revuelve con el atún y se sirve en la tortilla.

Autora: Karen Andrea Moncada Gonzalez

San Benito

Ingredientes:

• 6 litros de agua
• 1 libra papa pastusa
• 1 libra papa criolla
• 1 libra aracacha
• 1 libra mazorca
• 1 libra de colombinas
• 1 cabeza de ajo
• 250g aceite
• 125g crema de leche
• Cebolla larga, cilantro, guascas
• Sal, maguii, arroz

Instrucciones:

1. Limpiar el pollo. 2. Lavar la verdura. 3. Agregar todo a la olla con el agua, se le pica cebolla, ajo y se pone a cocinar por 20 minutos y después empiezo hacer el arroz, sofrio un poquito de ajo y cebolla larga después se le echa agua y el arroz y se tapa y listo y se sirve con aguacate y la sopa a lo último se le echa el cilantro picado y las guascas.

Autora: Edith Yohana Marimon

San Benito

Ingredientes:

• 1 zukiny verde y 1 amarillo
• 1 cebolla roja y 1 blanca
• 2 ramas de apio
• Pimentón verde, rojo, amarillo
• ½ libra de zanahoria
• 1 plátano pintón
• 1 cabeza de ajo
• 1 libra de arroz Flor Huila
• 250g aceite
• Salsa de soya
• 300g de lomo de cerdo
• Espinaca, sal, limón, cilantro
• Mayonesa, azúcar, lechuga, perejil

Instrucciones:

Primero pelar, lavar todos los ingredientes, poner hacer el arroz verde, se licúa la espinaca, se le sofríe cebolla, aceite, la sal, se pone a hervir, cuando hierva se le echa el agua, se echa el arroz y se tapa a fuego lento, empiezo hacer los patacones y después empiezo a picar las verduras, el zukiny, los pimentones, todas las verduras se saltean y también salteo el lomo de cerdo y después emplatar.

Autora: Maria Doris Corredor Puerto

San Benito

Ingredientes:

• Tortilla: 1 taza harina de trigo, 4 huevos, sal, azúcar, 1 litro de leche
• Relleno: 250g pechuga, 250g lomo de cerdo, jamón, cebolla, ajo, pimienta, laurel
• Ensalada: Lechuga, manzana, mango, queso campesino 250g, crema de leche
• Puré: 250g papa, crema de leche

Instrucciones:

Primero lo que debemos hacer son las tortillas que van con harina de trigo, huevos, azúcar y sal, luego se cocina el pollo y lomo de cerdo y luego se hace la ensalada y luego se hace el emplatado.